COFFICE FÜHRERSCHEIN

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Was sollte vermieden werden, wenn eine Bestellung aufgenommen wird?

Bei 2go Bestellungen, die keine Kaffeegetränke sind, eine 2go Notiz dazuschreiben.

Die Bestellung dem richtigen Tisch zuzuordnen.

Das sofortige Bonieren der Bestellung.

Eine Beschreibung wie „für den mit dem roten T-Shirt“.

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Es ist eine Stunde vor Feierabend und sehr wenig los.

Ich warte bis Gäste kommen und versuche mich bis dahin mit mir selbst zu beschäftigen

Ich staubsauge schon mal, damit ich das später nicht mehr machen muss.

Ich säubere alle Flächen und spüle alles weg, danach fülle ich die Kühlschränke auf und sortiere das Pfandlager

Ich räume schon mal das Essen zusammen, damit ich mir die Zeit hintenraus spare

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Wofür sind die türkisen Kassenordner?

Ich nutze sie, wenn ich den Artikel selbst ausgebe und vermeide so, dass die Bestellung doppelt verarbeitet wird.

Wenn ich den Artikel nach hinten zu dem anderen Drucker schicken möchte, dann nutze ich die türkisen.

Für die Terrassenbons

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Wie sollten die täglichen Checklisten ausgefüllt werden?

Jede Aufgabe sollte sofort abgehakt werden, auch wenn sie nicht vollständig erledigt wurde.

Die Checkliste muss nicht zwingend täglich ausgefüllt werden.

Aufgaben werden sofort nach ihrer Erledigung abgehakt, und unerledigte Aufgaben werden mit einem "x" markiert.

Die Checkliste muss am Ende der Schicht ausgefüllt werden, wenn alle Aufgaben erledigt sind.

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Womit und wann werden die Tische inhaus gewischt?

MIt einem Lappen bei Bedarf

Mit Glasreiniger und einem Lappen, jedes Mal wenn ein Gast den Tisch verlässt.

Mit Glasreiniger und einem Poliertuch, jedes Mal wenn ein Gast den Tisch verlässt.

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Wie sollte offene Ware im Kühlschrank behandelt werden?

Die geöffnete Ware kann in der angelieferten Verpackung bleiben.

Geöffnete Verpackungen müssen sofort in Frischhaltefolie gewickelt werden.

Ware darf in offenen Behältern ohne Abdeckung gelagert werden.

Geöffnete Waren wie Hähnchenbrust oder Käse müssen sofort in luftdichte Behälter umgefüllt werden.

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Jemand bestellt bei mir etwas 2go, aber ich bin nicht an der Kasse sondern stehe hinten im Spülbereich.

Ich verweise den Gast auf das Personal an der Kasse

Ich nehme die Bestellung selbst auf, suche mir ein freies Ipad und schreibe als Notiz "2go" dazu

ich bin Spüler und deshalb rede ich nicht mit dem Gast

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Ein Gast kommt in den Laden und setzt sich an den Tisch. Wie verhalte ich mich?

wenn der Gast was will, wird der das schon sagen.

wenn ich gerade mit anderen Sachen beschäftigt bin, kümmere ich mich erst darum und gehe danach zu dem Gast.

der Gast sollte vorne an der Theke bestellen.

Ich begrüße ihn, beobachte aufmerksam wie er ankommt und sich orientiert. Dann gehe ich zu ihm.

Ich schreibe nur noch kuze die Nachricht zuende, weil Daniel macht gerade mega die harte Trennung durch. Der Gast braucht ja eh noch was.

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Wie sollten Glasstrohhalme gereinigt werden?

Mit einem Handtuch abwischen.

Strohhalme in der Spülmaschine reinigen und danach im Besteckbehälter zum Trocknen aufbewahren.

Mit einer Bürste vor dem Spülgang säubern und danach im Besteckbehälter zum Trocknen aufbewahren.

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10.

Wie wird eine volle Stempelkarte bei der Bezahlung eines Kaffee- oder Teegetränks abgerechnet?

Der Artikel wird mit einem Rabatt über „Stempelkarte“ abgerechnet.

Der Artikel wird ohne Rabatt abgerechnet.

Der Stempel wird nicht berücksichtigt.

Artikel von vollen Stempelkarten können mündlich an den Basita weitergeleitet werden.

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11.

Wie sollte auf Anfragen bezüglich Eventlocation oder Catering reagiert werden?

Direkt im Café oder am Telefon beantworten.

Auf das Internetportal www.thecoffice.de verweisen.

Ich reiche das Telefon an einen der Inhaber weiter.

Nicht ans Telefon gehen

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12.

Ein Gast fragt nach Gutscheinen

Ich gebe einen Gutschein aus

Ich frage jemanden, der weiß wie es geht

Ich frage einen der Chefs

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13.

Wie sollte man mit Lappen am Ende des Tages umgehen?

Lappen werden mit der Hand ausgewaschen und auf das Wäschereck gehängt.

Lappen werden in der Spülmaschine gereinigt.

Dreckige Lappen müssen sofort entsorgt werden.

Lappen müssen nicht gereinigt werden, da sie eh gewaschen werden.

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14.

Welche Rabatte erhaltet ihr, wenn ihr während der Schicht Speisen oder Getränke konsumiert?

30 % auf alle Produkte, außer alkoholische Getränke.

50 % auf alle Speisen und Getränke

50 % auf alle Produkte, außer Kaffeespezialitäten, Tee und Wasser.

Keine Rabatte während der Schicht.

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15.

Was ist während der Schicht für das Personal kostenfrei?

Alle Kaffee- und Teespezialitäten sowie Wasser.

Alles außer alkoholische Getränke.

Alle Produkte.

Kein Konsum ist kostenfrei.

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16.

Ein Gast bestellt 2 x Ingwer-Minztee, 1 Cappuccino, 1x Matcha Latte, 2 Limonaden und einen Smoothie. Wieviel Stempel bekommt er?

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17.

Wie häufig sollten Kühlschränke mindestens gründlich gereinigt werden?

täglich.

Einmal wöchentlich.

Alle zwei Wochen.

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18.

Wer hat immer Recht?

Jakob

Jonas

der Gast

Max

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19.

Nach Schichtende ist mir aufgefallen, dass ich eine Aufgabe nicht erledigt habe.

Die Folgeschicht wird beim Checklisten-Ckeck sehen, dass ich die Aufgabe nicht erledigt habe.

Ich teile der Folgeschicht mit, was ich vergessen habe

Ich muss meine Schicht pünktlich beenden

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20.

Wie wird mit Gästen verfahren, die Inhaus Speisen verzehren und fertig gegessen haben?

Jeder leere Teller sollte sofort abgeräumt werden

Die Teller sollten sofort abgeräumt werden, sobald alle Parteien fertig gegessen haben.

Die Teller sollten nicht abgeräumt werden, es sei denn, der Gast fordert dies an.

Die Teller können später abgeräumt werden, wenn es weniger beschäftigt ist.

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21.

Wie sollte mit älteren Waren umgegangen werden?

Neue Ware wird immer zuerst verwendet, um den frischesten Geschmack zu garantieren.

Ältere Ware sollte immer zuerst verwendet werden, insofern sie noch von guter Qualität ist.

Es spielt keine Rolle, welche Ware zuerst verwendet wird.

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22.

Ich habe vergessen eine Bestellung in die Kasse einzugeben und mein Chef fragt mich, warum nichts auf dem Tisch boniert ist.

Ich habe die Bestellung im Kopf und hätte das beim kassieren nachgeholt, das ist auch in Ordnung

Ich entschuldige mich dafür, dass ich es vergessen habe und hole es nach.

Solange die Gäste ihre Getänke haben, ist alles in Ordnung.

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23.

Wer bekommt 30% Rabatt?

Mr Köln Karteninhaber

überdurchschnittlich nette Gäste.

Polizei, Personal was nicht im Dienst ist, Feuerwehr und AWB in Uniform

Ordnungsamt, Polizei und Piloten in Uniform

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24.

Wie sollte mit gespültem Besteck umgegangen werden?

Besteck muss nicht poliert werden

Das Bestcek kann gesammelt und später poliert werden

Das Besteck sollte zum Trocknen auf ein Poliertuch gelegt werden

Das Besteck sollte sofort mit einem Poliertuch poliert werden

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25.

Womit wird eine erleidgte Aufgabein der Checkliste markiert?

Mit einem X

Mit einem Haken

mit einem Strich

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26.

Ein ehemaliger Mitarbeiter geht hinter die Theke. Wie geht ihr damit um?

Ich spreche ihn oder sie darauf an und weise darauf hin, dass es nicht erlaubt ist. Danach bespreche ich den Sachverhalt mit meinen Chefs.

Da halte ich mich lieber raus

Er oder sie wird schon wissen was sie tun, also sage ich nichts.

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27.

Wie sollte beim Kassieren an einem vollen Wochenende verfahren werden?

Gäste, die vor Ort bleiben möchten, sollen sich setzen und der Service übernimmt die Bestellaufnahme am Tisch.

Gäste sollten sich anstellen, egal ob sie vor Ort konsumieren oder mitnehmen möchten.

Gäste sollten an der Kasse bezahlen, auch wenn sie im Café essen möchten.

Der Kassierer nimmt die Vor-Ort-Bestellungen über den Thekentisch auf.

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28.

Welche Vorgehensweise ist bei dem Verkauf von Bowls und Nudelsalaten zu beachten?

Der Pfandbetrag wird erst bei Rückgabe abgerechnet.

Pfand für Deckel und Bowl muss eingegeben werden, wenn das Essen mitgenommen wird.

Bowls werden 2go ohne Pfand herausgegeben.

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29.

Wie sollte ein Gast beim Betreten des Cafés begrüßt werden?

Der Gast sollte aus effizienzgründen direkt nach seiner Bestellung gefragt werden.

Ohne Begrüßung, damit sich der Gast selbst umsehen kann.

Mit einem freundlichen "Herzlich willkommen" oder ähnlicher Begrüßung.

Nur begrüßen, wenn der Gast fragt, wo er sitzen kann.

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30.

Wann sollte man seine Schicht antreten?

5 min vorher

5 min später

Zum Schichtbeginn

10 min vorher

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Gibts noch was zu sagen?

Time's up

Time is Up!